melanoidīni
Lietojuma biežums :
melanoidīni novecojis
Tumšas krāsas vielas, kas rodas, aminoskābēm un olbaltumvielām augstā temperatūrā reaģējot ar cukuru sadalīšanās produktiem furfurolu un oksimetilfurfurolu; piešķir aromātu maizei u. c. pārtikas produktiem.
Avoti: LxE
Korpusa piemēri