Pavasara versija 2025
408 984 šķirkļi
Maijāra reakcija vārdkoptermins; jomas: ķīmija, pārtika
Maijāra reakcija
Reakcija starp reducējošiem cukuriem un aminoskābēm vai olbaltumvielām, kurā izdalās raksturīgas aromātvielas un rodas nefermentatīva brūna krāsa.
Avoti: ZTV