graudu kondicionēšana vārdkoptermins; joma: lauksaimniecība
graudu kondicionēšana
Graudu hidrotermiska apstrāde, kurā maina graudu struktūru, mehāniskās un bioķīmiskās īpašības – padara graudu apvalkus elastīgākus (kad maļ miltus, tie nesadrūp, pilnīgāk atdalās no grauda), iedarbojas uz graudu olbaltumvielu kompleksu (uzlabojas miltu cepamība), aktivizē fermentus, kas sekmē mīklas rūgšanu.
Stabili vārdu savienojumiAukstā graudu kondicionēšana.
Avoti: ZTV